餐饮外卖：厉行节约适量点餐-港澳测绘网

餐饮外卖：厉行节约适量点餐

来源：国际商报

2023-03-28 01:15:52

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□　本报记者王旭光

勤俭节约是中华民族的传统美德和优秀文化。为落实《反食品浪费法》和《粮食节约行动方案》，引导餐饮外卖行业绿色低碳发展，在商务部指导下，中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会与美团、饿了么在日前举办的餐饮业高质量发展论坛上，联合发布了《关于餐饮厉行节约适量点餐的倡议》，提出践行节约理念、完善餐品信息、引导适量点餐、提升服务品质、创新节约举措、加强监测评价等六个方面的具体措施建议，倡导全社会传承中华民族传统美德和优秀文化，厉行节约、反对浪费。

具体来看，一是倡导餐饮经营者和外卖平台将反食品浪费纳入从业人员培训内容，自觉在餐饮原材料采购、流通、加工、备餐、出餐、配送的全过程践行节约理念，执行餐饮节约相关标准。倡导消费者传承中华民族勤俭节约的传统美德，践行“节约光荣、浪费可耻”的消费理念，珍惜粮食，理性适量点餐，积极参与“光盘行动”，共同营造全社会反对食品浪费的氛围。

二是餐饮外卖平台持续优化餐品信息描述规则，引导商户完善餐品信息。在线餐饮商户贯彻《外卖餐品信息描述规范》国家标准，明确标识菜品口味、分量、热量、主要食材及建议食用人数等信息，提供多样化选择。

三是餐饮外卖平台和拥有自营外卖体系的餐饮经营者在外卖点餐全过程显著提示适量点餐；优化功能设置，不将主食纳入满减优惠展示范围，引导在线餐饮商户避免设置不合理的起送金额。鼓励餐饮经营者通过外卖点餐页面、外卖包装、封签等渠道向消费者提示反对餐饮浪费。

四是严格遵守食品卫生安全相关法律法规和标准规范，使用食品安全封签，确保餐品安全卫生。提升菜品质量，丰富口味和规格选择。践行健康膳食理念，参照《餐饮食品营养标识指南》对菜品进行营养标识。优化备餐、出餐、配送等环节服务和时效，使用绿色安全的外卖包装，保障外卖餐品质量。

五是餐饮外卖平台积极利用数字化技术提升制止餐饮浪费行为的有效性；开展专题推广活动，鼓励商户增加“小份菜”“小份饭”等供给，优化供给结构；加强在线商户反食品浪费培训，对践行制止餐饮浪费要求较好的商户和消费者给予平台荣誉、积分、流量等支持。提供团体外卖点餐服务的餐饮经营者，应切实加强沟通，准确估量就餐需求，避免浪费。

六是行业协会、研究机构、互联网平台合作开展餐饮浪费情况监测评估，定期公开评估结果。探索开展餐饮浪费评价，将反食品浪费相关要求纳入餐饮服务评价标准。不将违反《反食品浪费法》、造成严重餐饮浪费的餐饮企业纳入评选表彰范围，树立正确导向。

下一步，商务部将继续会同相关部门，完善餐饮行业制度规范，推动餐饮领域标准体系建设，指导行业协会加强行业自律，强化宣传引导，推动制止餐饮浪费工作取得更大成效。

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